Boleto bovino in Trentino-Alto Adige: la settimana che viene

Sulla specie. Come tutti i pinaroli va sempre cotto e non si consuma crudo. La cuticola viscida del cappello è la parte che più spesso provoca effetti lassativi: si asporta prima della cottura, insieme ai tubuli se l'esemplare non è giovanissimo. È commestibile modesto, la carne dopo cottura diventa molto molle, e in quantità abbondanti risulta pesante anche a chi lo tollera. Nelle pinete italiane cresce accanto ad altri Suillus, tutti privi di tossicità grave: il più simile è Suillus variegatus, che ha cuticola asciutta e finemente squamettata, non separabile. Nello stesso ambiente si incontra Chalciporus piperatus, riconoscibile per i pori rossastri e il sapore fortemente piccante, che non è pericoloso ma rovina la preparazione. Un punto che riguarda il luogo più che il fungo: le pinete litoranee e i filari di pino lungo le strade sono stazioni comode e molto frequentate, ma esposte a inquinamento, e la scelta del posto di raccolta pesa quanto il riconoscimento.